Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Bride

Сводки с обонятельного фронта

(А вдруг кому мой опыт пригодится?)

Краткое содержание предыдущих серий.
В декабре я переболела понятно чем. Переболела в легкой форме, но отрубившееся обоняние восстановилось лишь спустя месяц и процентов на... ну, 30. Часть запахов оказалась искаженной, часть я так и не ощущала, часть были приглушены настолько, что мне приходилось тыкаться во все носом, уподобляясь псу Дипперу. Запахов всякой неприятной органики не чувствовала вообще. Мясной ряд в жару и вокзальный туалет в Заволжске, думаю, доставили бы мне не больше дискомфорта, чем цветочный магазин. А еще мне пришлось завести дома должность придворного нюхача обычай, по которому всю полежавшую еду нюхал многотерпеливый Н., а то вдруг я отравлюсь.

В конце февраля начались те самые обонятельные глюки, о которых только сейчас стали много писать. Внезапно в картину мира вреза́лся какой-то совершенно незнакомый запах, и все начинало разить им. Подчеркну: совершенно незнакомый. Какая-то резкая неопознаваемая мозгом неаппетитная фигня. Это оказалось гораздо противнее полной потери обоняния и приводило на память рассказ Брауна "Планетат - безумная планета":

«Я прекрасно знал, что у письменного стола на крышке не трава, а стекло; что ноги мои упираются в пластиплатовый пол, а не в подернутую рябью воду; что на столе у меня не розовая ваза с торчащей из нее ...ящерицей, а античная (двадцатого века) чернильница с ручкой; наконец, что лоскуток с надписью "Боже, храни нашу родину", - радиограмма на стандартном бланке. Все это я мог проверить на ощупь: осязания поле Блексли не нарушает. ...когда дверь отворилась и вошло двуглавое чудище, я сразу понял, что это Риген. Риген вовсе не двуглавое чудище, но я узнал его по походке».

Потом как-то попускало, новый запах притуплялся и мутировал во что-то более привычное, а проявлялся другой, не менее гадкий. Все это время я старалась глубоко дышать, не паниковать и с тщанием Жана Батиста Гренуя разнюхивать флакончики с эфирными маслами – мне сказали, что это помогает восстанавливать нейронные связи. Короче, что я могу сказать. Действительно помогает, ибо –

итог на сегодняшний день (6 мес. после выздоровления):
- Первыми восстановились запахи пихты, эвкалипта и лаванды (то есть тех трех эфирных масел, которые на тот момент были в доме).
- Кофе снова приятно пахнет (кроме "Жокея" домашней заварки, но, кажется, он мне и раньше не очень нравился).
- Восстановились запахи большей части цветов и растений. Не так давно я снова стала опознавать розу (и все духи и шампуни на ее основе). А еще апельсин!!
- Я снова чувствую большинство своих духов.
- Запах зелени стремительно превращается из ацетоново-одеколонной вони  (один из недавних глюков) в реальный запах зелени.
- Я снова чувствую несвежее. К великому счастью, это свойство прорезалось стремительно – на середине бутылочки перебродившего в жару морса.
- Вообще процесс мутации глюка в знакомый запах резко ускорился. Иногда это вопрос недель, но иногда – нескольких дней.
- Увеличилась также дальность обоняния, что меня невероятно радует. Например, я сейчас неплохо чую заваренный на кухне кофе. На фоне всего происходящего даже курящий сосед этажом ниже вызывает теперь у меня умиление: я слышу, я чувствую тебя, сосед!
- Новые глюки появляются, но уже далеко не такие противные. Они кажутся уже более, кхм, близкими сердцу – не как непонятная субстанция, а как новые духи, в которых, поднапрягшись, можно разнюхать знакомые компоненты.

Выводы:
Друзья по несчастью, не вешайте нос, а лучше нюхайте им кофе, мандариновые корки, сосновые шишки, знакомые вам (это важно!) эфирные масла и прочее.
И, будем надеяться, эти носы нам еще послужат!

Bride

Гастрономический каминг-аут

А вот еще должна признаться. Я не люблю готовить. Мне страшно жаль времени, проведенного на кухне. Поэтому мой главный принцип — чтобы на приготовление пищи уходило не больше времени, чем на процесс ее принятия.

А потом, я просто не люблю сложно приготовленные блюда и не обмираю по выпечке. Она для меня откровенно тяжела. Если мне приспичивает поесть пирожка, я не только покупаю его в пекарне, а еще и прошу дать вчерашний, подчерствевший (да-да, хронический гастрит, я помню о тебе, но хотела бы, чтобы ты обо мне забыл).

Подруга постит в инстаграме тарталетки с лососем, а я, возжаждав особого ужина, отвариваю картоху и бухаю туда полбанки рыбных консервов в собственном соку. Мне прекрасно. В качестве более здорового (и каждодневного — ты слышал, гастрит?) варианта тушу курицу с простыми приправами и употребляю ее со спагетти без соуса и масла.

Люди с руками из правильных мест пекут к завтраку маффины, а я развожу несладкий творог молоком и крошу туда банан.

Супов не варю и практически не ем, кроме куриного и еще одного странного супа из замороженных овощей, который научилась готовить в условиях отчаянной нехватки времени. Раньше еще варила щи из морской капусты, но подите-ка спросите у меня рецепт — я даже не помню, как они выглядели!

Ну и, короче, вот. Помните, мы как-то давно говорили о нетерпимости к чужим привычкам? Есть люди, которые:
1. меня жалеют, считают, что я лишаю себя потрясающего удовольствия и вообще просто ленива (на самом деле ленива тоже, но речь не об этом). Вероятно, им кажется, что вместо обеда я перед телевизором закидываюсь чипсами и бутербродами.
2. тоже меня жалеют и осуждают за кулинарный консерватизм. Как можно не хотеть попробовать нового? Это же так интересно!

Под этим постом можно сесть в кружок и пожаловаться друг другу на социум, осуждающий ваши кулинарные пристрастия! Я готова простирать вам объятия, друзья мои.

В шляпе

***

Самое мерзкое последствие ковида (из обонятельных) - то, что любой сваренный дома кофе превращается для моих рецепторов в дурно пахнущую горькую как хина субстанцию.

Правда, лаванда, пихтовое масло и еще пара бытовых запахов снова стали самими собой.

Bride

А в остальном, прекрасная маркиза...

От записок и дневников 17 века остается очень странное послевкусие)
"К завтраку явился мой брат Томас, а следом мой отец, д-р Томас Пипс, и мой дядюшка Феннер с двумя сыновьями [на самом деле зятьями - Энтони и Уильямом]; единственный ребенок Энтони нынче утром умер, но он был так любезен, что пришел и держался довольно весело; я подал им бочонок устриц, блюдо говяжьих языков и блюдо анчоусов, а также всевозможные вина и нортдоунский эль. Мы весело провели время до одиннадцати часов, а после они ушли".
(Дневник Сэмуэла Пипса, 1 января 1660 г.)

Чем дальше читаю, тем больше люблю свое время.
Bride

О системе ценностей

Я часто замечаю, что многих возмущает один простой факт: а именно, что в 90% случаев, когда люди пишут что-то в сети, они не предполагают дискуссии.

Не в том плане, что она становится для авторов неожиданностью, а именно в том, что она им не нужна. Да, в принципе. Собеседников и читателей очень часто обижает это. Мол, как это так, вы написали в публичном пространстве, а к возражениям не готовы? Да у вас, батенька, неготовность развиваться и анальная огороженность; у вас, дружок, ригидность мышления.

Но, если вдуматься, вот этот постулат, что человек типа живет, чтоб постоянно выходить из зоны комфорта и Саморазвиваться, он сравнительно недавний. А в нынешнем его значении (постоянно менять свою картину мира, а чо ее жалеть) - еще недавнее. В принципе, исторически так сложилось, что вместе с личностью человек формирует себе систему ценностей. Заметьте - не совокупность, а систему. Система же отличается именно тем, что все ее элементы связаны. И нельзя просто так взять и заменить один на другой, потому как за каждым постулатом, мнением или взглядом тянется целый моток связей с другими воззрениями этого самого человека.

И вот эта уверенность, что ты сейчас придешь в жизнь совершенно постороннего юзера (да даже и друга) и щелчком пальцев, парой метких комментов перечеркнешь сложившееся у него мнение о чем бы то ни было, - она как-то чудовищно инфантильна и наивна. И произрастает в общем-то из обманчивой доступности общения в сети.

Раньше условный Пушкин мог писать условному Вяземскому, что его, Вяземского, взгляды на роль нашествия Наполеона в истории России неверны по таким-то причинам... И через месяц получить от оппонента письмо о том, что сам-то ты, Саша, дурак, то есть взгляды мои, может, и подлежат пересмотру, но исключительно в следующих позициях и по таким-то причинам, а вообще интересную ты тему затронул, вот список моих аргументов... Подобные споры тянулись неделями и месяцами и отнимали у оппонентов сил - примерно как занимательная логическая задачка. Стоит ли говорить, что споры о диванной обивке и о том, кто главнее - свекровь или невестка - вести в таком режиме было нерентабельно. Потому-то время и круг людей для ведения подобных бытовых дискуссий были строго ограничены.

А теперь? Вчера ты опубликовал свекольный салат, а сегодня тебе не мама, не подружка и даже не Пушкин уже высказали свое "фи", и даже не по разу. Такой салат не едят. И так его не готовят. И вы что, кони двинуть хотите? А замените лучше сметану на майонез. Нет, майонез на сметану. Нет, свеклу на ангельдинские петияры, и вообще, надо спустить ваш салат в унитаз, потому что он совок, и заменить его весь на полезные семена чиа.

И так с чем угодно. С салатом, с нашествием Наполеона, с текущей политической позицией, с детскими воспоминаниями. Люди очень сильно переоценивают значимость своего мнения в чужой системе ценностей. Ну серьезно, 250 френдов в соцсетях для обмена полностью несовпадающими ни по одной позиции мнениями? Сейчас скажу банальнейшую вещь, но гораздо больше нам ценна эмоциональная поддержка и те самые поглаживания, о которых все с таким презрением говорят.

А для острых дискуссий у большинства людей есть некоторый избранный, проверенный годами круг общения - с заведомо известной собеседнику (пусть и не совпадающей) картиной мира и опытом удачного обмена мнениями.

И то дискуссии эти чаще всего ни разу не о политической обстановке, а о том, в какой сад ребенка вести, покупать ли машину и уходить ли от Виталика.
Bride

Великий нехочуха c'est moi

Пролистывая дружественный журнал, наткнулась на мысль, которая мне кажется очень интересной, вот захотелось зафиксировать.

Все ведь встречались с бесячей ситуацией, когда недостаточно просто сказать "нет"? "Я не ем это блюдо". "Я не хочу этим заниматься". "Спасибо, я не очень люблю то-то и то-то". И тут же в глазах окружающих ты начинаешь выглядеть примерно вот так:

Кто такой же старый, как я, и опознал героя, да возьмет с полки пирожок

И на тебя тут же начинают сыпаться реплики:Collapse )
Bride

Извините, не удержалась

Эти стихи крутились у меня в голове последний месяц.
Франческо Берни
КАПИТОЛО ПЕРВОЕ О ЧУМЕ

Маэстро Пьеро Вуффэ, повару
Смешно, маэстро Пьеро, удивляться
Тому, что в нашем споре в прошлый раз
В подробности не стал я углубляться,
Когда с тобой за ужином у нас
Возник вопрос — какое время года
Милей других.Collapse )
Bride

Иллюстрация к предыдущему посту

И еще немного про Марию и Марфу. Обожаю эту зарисовку Виктора Вересаева:

«– Сейчас я одну индийскую сказку прочел. Царь осудил своего министра на смерть, посадил в высокую башню. Ночью пришла к нему жена. "Могу тебе как-нибудь помочь?" -- "Хочу бежать. Завтра рано утром принеси сюда длинную веревку, моток ниток, моток тончайшего шелку, таракана и немножко меду..."
– Таня, не ешь руками ветчину.
–  Да, так вот, таракана и немножко меду. Принесла. "Крепко привяжи к таракану шелковинку и помажь ему медом усы..."
– Ты ветчину еще будешь есть?
– Нет.
– А то возьми, вот кусочек очень хороший.
– Да не хочу я!
– Чего ты злишься?
– Ничего не злюсь.
– Ну и что же? Помазала таракану усы?..
– Да. Помазала усы таракану. "Теперь, говорит, посади его на стену башни, усиками кверху..."
– Ах ты господи! Всегда ты окурки в блюдечко суешь! Возьми, вон пепельница. Потом всегда блюдечки табаком пахнут, такая гадость!
– Да я не окурок, я только пепел сбросил.
–  Все равно, табаком будет пахнуть.
– В пепле табак перегорел, он не пахнет.
– Ну что же дальше? Посадила таракана на стену...
– А ну вас к черту. Тьфу! (Ушел.)»
В маске

Алчу славы

Френдесса нашла статью, где озвучена десятка самых зазывных тем для раскрутки блога:

-ЗОЖ
-Дети
-Дом
-Отношения
-Секс
-Путешествия
-Еда
-Домашние животные
-Книги
-Бьюти-блоги

Решила стать тысячником и написала такой текст в духе отличницы Мироновой:
Collapse )

Ваши варианты топовых текстов присылайте в комменты, друзья. Озолотимся.